Barolo 2020

Nébiolo

La robe est d'un rouge grenat intense, tandis que le bouquet élégant équilibre les tannins puissants et l'acidité vive du palais. Il présente des notes de violette, de cassis, d'églantier, de cannelle, d'anis, de cuir et de goudron. On y retrouve également des réminiscences de la région des Langhe, comme les truffes, les champignons séchés et les noisettes. Le palais est chaleureux, sec, terreux et ample.

Ragoût, gibier, joue de bœuf braisée au Barolo, fromage bleu, fromage à pâte dure, tagliatelles aux truffes, canard rôti.