Batu Barbaresco 2021

Nébiolo

Un Barbaresco mystérieusement charmant, avec une couleur grenat brillant. Le bouquet est intense et épicé, évoluant de la rose séchée, de la cerise séchée, de la confiture de fruits rouges et de la framboise, à notes explosives de cannelle, de clou de girofle, de piment de la Jamaïque et de tabac, avec notes de vanille et une bouffée de cèdre en finale. La saveur est vigoureux, complexe mais délicat, avec un bel équilibre, tanins extrêmement bien intégrés et bords souples.

Ragoût, gibier, fromages à pâte dure comme le Grana Padano,
fromage épicé, filet de bœuf sauce au vin Barberaresco, tagliatelles aux cèpes.