Tenuta Larame Tumlin 2021

Nébiolo

La robe est d'un rouge grenat brillant. Le bouquet délicat évolue avec le temps, révélant des roses séchées, des violettes, de la framboise, de la mûre, des agrumes et de l'amande. Une deuxième gorgée dévoile des notes de cannelle, de muscade, de tabac et de légères notes grillées. Avec l'âge, des notes terreuses de feuilles sèches, de résine et d'écorce émergent, ainsi qu'une touche balsamique. La bouche est douce, harmonieuse et bien structurée, avec des tannins veloutés et une longue finale épicée.

Fondue, risotto, pâtes farcies à la viande comme les ravoli, ragoûts, gnocchis au fromage Castelmagno, viandes rouges rôties, fromages à pâte molle.