Batu Barbaresco 2021

Nebiolo

Een etherische en mysterieus charmante Barbaresco, met een
heldere granaatkleur. Het boeket is intens en kruidig, evoluerend
van droge roos, gedroogde kers, rode vruchtenjam en framboos, tot
explosieve tonen van kaneel, kruidnagel, piment en tabak, met
hints van vanille en een vleugje ceder in de afdronk. De smaak is
krachtig, complex maar toch delicaat, met een prachtige balans,
extreem goed geïntegreerde tannines en soepele randen

Stoofpot, wild, harde kazen zoals Grana Padano, pittige kaas, ossenhaas met Barberaresco-wijnsaus, tagliatelle van eekhoorntjesbrood.