Tenuta Larame Tumlin 2021

Nebiolo

De kleur is een helder granaatrood. Het delicate boeket evolueert met de tijd en onthult gedroogde rozen, viooltjes, framboos, braambes, citrus en amandel. Een tweede slok onthult kaneel, nootmuskaat, tabak en lichte geroosterde tonen. Met de leeftijd komen aardse hints van droge bladeren, hars en schors naar voren, samen met een balsamico-toets. Het gehemelte is zacht, harmonieus en goed gestructureerd, met fluweelzachte tannines en een lange, kruidige afdronk.

Fondue, risotto, met vlees gevulde pasta zoals ravoli, stoofschotels, gnocchi met Castelmagno-kaas, geroosterd rood vlees, harde kazen.